ブロッコリースプラウトは栄養価が高く、サラダやスムージーなどに手軽に取り入れることができるTVや雑誌で話題の健康食材です。
なんと！ブロッコリースプラウトはかいわれ大根や豆苗のように簡単に水耕栽培することができるんです！
この記事では、初心者でもキッチンの空きスペースなどで簡単に育てられるブロッコリースプラウトの育て方を詳しく説明していきます。
目次
- ブロッコリースプラウトの魅力
- 必要な材料
- 「ブロッコリースプラウトの育て方」のステップ
種の準備
種をトレイにまく
適度な水分を保つ
適切な環境で育てる
収穫 - よくある質問
- おわりに
ブロッコリースプラウトの魅力
ブロッコリースプラウトは、スルフォラファンという強力な抗酸化物質を豊富に含んでいます。この成分は、体内の解毒酵素を活性化し、細胞のダメージを防ぐ働きがあります。特に、脂肪燃焼効果が期待できるため、ダイエットをサポートする食材として注目されているんです。
また、スルフォラファンは肌のシミやシワの改善にも効果的で、美肌作りにも貢献します。さらに、免疫力を高め、癌予防にも役立つことが研究で示されています。このように、ブロッコリースプラウトは健康と美容の両面で非常に優れた効能を持つ食材です。
カズレーザーさんが出演する番組「カズレーザーと学ぶ」で取り上げられ、大阪公立大学の笠松真吾准教授がその効果を詳しく解説しました。ブロッコリースプラウトには、ダイエットや美肌に効果的な超硫黄分子も豊富に含まれていることが明らかになり更に注目を集めています。
- 高い栄養価: ブロッコリースプラウトはスルフォラファンや超硫黄分子を豊富に含み、健康効果が高いことで知られています。
- 短期間で収穫: 発芽からわずか1週間程度で収穫できるため、すぐに楽しむことができます。
- 手軽に育てられる: 特別な道具や広いスペースがなくても育てられるので、家庭菜園初心者にも最適です。
必要な材料
- ブロッコリースプラウトの種
- 「スプラウト専用トレイ」または「ご家庭にあるトレイ」※
- キッチンペーパーまたはコットン（専用トレイの場合不要）
※「ご家庭にあるトレイ」で作る自作のキットの場合、作業の手間や材料が増えてしまうので、定期的に育成・収穫を考えられている方は「スプラウト専用トレイ」をご購入することをおススメします！
▼おすすめの栽培キット
▼4人家族以上用栽培キット
「ブロッコリースプラウトの育て方」のステップ
種の準備
- ブロッコリースプラウトの種を購入します。オーガニックの種を選ぶと安心です。
- 種を一晩（水に約8時間）浸します。これにより発芽が促進されます。（専用トレイの場合は水を入れたトレイにそのまま種まきできます。）
▼当店で販売しているブロッコリースプラウトのオーガニックの種子
種をトレイにまく
- スプラウト用トレイやご家庭にあるトレイを用意します。トレイには底に穴が開いていると通気性がよくなります。
- トレイの底にキッチンペーパーやコットンを敷きます。（専用トレイの場合不要）
- 水に浸した種を均一に広げます。
- アルミホイルなどで蓋をし暗くます。
▼スプラウトが育てられる容器一覧
適度な水分を保つ
- 種が乾かないように、1日2回程度スプレーで水をかけます。（専用トレイの場合不要）
- 過剰な水分はカビの原因になるため、適度に保湿することが重要です。
適切な環境で育てる
- トレイやジャーは直射日光を避け、風通しの良い場所に置きます。
- 発芽が始まると、小さな芽が出てきます。
収穫
- 約1週間でブロッコリースプラウトが成長し、収穫が可能になります。
※TV番組では発芽から5日目が超硫黄分子の量が多く、健康効果が高いと説明されていました。 - 収穫後は、冷蔵庫で保存し、新鮮なうちに食べることをお勧めします。
よくある質問
Q: 変なにおいがしてしまうのですが、どうすればいいですか？
A: カビの発生が問題かもしれません。過剰な水分や通気不足が原因です。トレイを清潔に保ち、水やりの量を調整し、風通しの良い場所に置くことを心がけてください。
Q: ブロッコリースプラウトの栄養価を最大限に活用する方法は？
A: 生で食べるのが最も効果的です。サラダやサンドイッチ、スムージーに加えて、毎日の食事に取り入れましょう。納豆と混ぜてたべる方も多いです！触感が良く、癖も少ないので様々なレシピに取り入れやすく万能な食材です。
おわりに
ブロッコリースプラウトは手軽に育てられるだけでなく、栄養価も高く、健康に役立つ食材です。お家で育てると収穫してすぐ食べられるので新鮮で種も経済的です！
この記事を参考にして、ご自宅で簡単にブロッコリースプラウトを育ててみてくださいね！
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