水耕栽培は、土を使わず、水に溶かした肥料によって野菜を育てる栽培方法です。
屋内の植物工場で行うイメージもありますが、ビニールハウスなどで太陽光を利用しながら育てる「屋外型の水耕栽培」もあります。
屋外型は、太陽光を活用できるため、植物育成用LEDにかかる電気代を抑えやすいのが特徴です。一方で、季節や天候の影響を受けるため、屋内栽培とは異なる準備や管理が必要になります。
今回は、屋外で水耕栽培事業を始める際の注意点と、屋内栽培との違いについて解説します。
屋内水耕栽培と屋外水耕栽培の違い
水耕栽培は、栽培する環境によって大きく「屋内型」と「屋外型」に分けられます。
屋内型は、LEDや空調設備を使い、光や温度を人工的に管理する栽培方法です。
屋外型は、主にビニールハウスなどの中に水耕栽培設備を設置し、太陽光を利用して野菜を育てます。
それぞれにメリットとデメリットがあるため、導入目的や販売計画に合わせて選ぶことが大切です。
屋内水耕栽培のメリット
天候の影響を受けにくい
屋内では、雨や風、日照時間などの影響を受けにくく、年間を通して比較的安定した環境をつくることができます。
季節ごとの収穫量の差を小さくし、計画的に出荷しやすいことがメリットです。
温度や光を調整しやすい
空調と植物育成用LEDを使うことで、野菜に合わせて温度や光の条件を調整できます。
適切に管理できれば、季節に左右されにくい栽培が可能です。
空き店舗や倉庫などを活用できる
給排水や電気、空調などの条件を整えられれば、空き店舗、倉庫、福祉施設、飲食店などでも導入できます。
農地を持っていない事業者が、水耕栽培に取り組めることも特徴です。
虫が入りにくい
屋外と比べると、害虫が入り込む経路を制限しやすくなります。
ただし、人や資材と一緒に持ち込まれることもあるため、屋内であっても衛生管理は必要です。
屋内水耕栽培のデメリット
電気代がかかる
屋内では、太陽光の代わりに植物育成用LEDを長時間点灯させます。
さらに、LEDの熱を抑えるための空調や、水を循環させるポンプなども必要です。設備本体の価格だけでなく、毎月の電気代を含めた収支計画が欠かせません。
初期費用が大きくなりやすい
栽培設備だけでなく、LED、空調、換気、給排水設備などの整備が必要になります。
建物の状態によっては、設備を設置するための工事費も発生します。
機械の停止が栽培に影響する
ポンプや空調、LEDなどに依存するため、故障や停電が栽培環境に影響します。
特に夏場に空調やポンプが停止すると、短時間で室温や水温が上昇する可能性があるため、故障時の対応を決めておく必要があります。
屋外水耕栽培のメリット
太陽光を利用できる
屋外型の大きなメリットは、太陽光を利用して野菜を育てられることです。
日中の光をLEDで補う必要がない環境では、屋内型に比べて照明にかかる電気代を抑えられます。
一度に多くの野菜を育てやすい
ビニールハウスなどのまとまった栽培スペースを確保できれば、複数の栽培槽を設置し、一度に多くの野菜を育てられます。
販売量に合わせて設備を増設しやすいことも、事業用設備としてのメリットです。
土の状態に左右されにくい
水耕栽培は土を使わないため、畑の土質や連作障害の影響を受けにくい栽培方法です。
地面に直接植えないため、土づくりや耕うんなどの作業も必要ありません。
作業環境を整えやすい
栽培槽を作業しやすい高さに設置することで、地面にかがんで行う作業を減らせます。
収穫や植え替えを繰り返す事業用の栽培では、作業姿勢や動線も重要なポイントです。
屋外水耕栽培のデメリット
季節や天候の影響を受ける
屋外型は太陽光を利用する分、気温や日照時間の変化を受けます。
夏はハウス内の温度と水温が上がりやすく、冬は低温によって野菜の成長が遅くなることがあります。
一年を通して同じ品種を同じ量だけ収穫できるとは限りません。
温度を細かく管理しにくい
屋内型と比べると、ハウス内の温度を一定に保つことが難しくなります。
地域によっては、夏の遮光・換気・冷却や、冬の保温・加温などの対策が必要です。
虫が入りやすい
露地栽培と比べるとリスクは減りますが、ビニールハウスを使用しても、出入口や隙間などから害虫が侵入する可能性があります。
防虫ネットの設置、枯れ葉の除去、周辺の除草など、日頃の対策が必要です。
屋内型と屋外型の比較
| 比較項目 | 屋内型 | 屋外型 |
|---|---|---|
| 主な光源 | 植物育成用LED | 太陽光 |
| 天候の影響 | 受けにくい | 受けやすい |
| 温度管理 | 調整しやすい | 季節に応じた対策が必要 |
| 電気代 | LED・空調の負担が大きい | 照明の電気代を抑えやすい |
| 初期設備 | LED・空調などが必要 | ハウスや換気設備などが必要 |
| 栽培の安定性 | 年間を通した計画を立てやすい | 季節によって収量が変わりやすい |
| 害虫対策 | 比較的行いやすい | 侵入防止対策が必要 |
| 主な設置場所 | 倉庫・空き店舗・施設内 | ビニールハウスなど |
| 向いている事業 | 年間を通した安定供給 | 太陽光を活用した多量生産 |
どちらが優れているということではなく、栽培する場所、品種、販売量、必要な出荷時期によって適した方式は変わります。
屋外で水耕栽培事業を始める際の注意点
1．地域の気候を確認する
屋外型では、設置地域の夏と冬の気温を確認する必要があります。
特にビニールハウス内は、晴天時に外気温よりも温度が高くなります。夏場は換気扇や循環扇、遮光資材などを使って、ハウス内に熱がこもらないようにします。
冬場も、最低気温によっては保温や加温が必要です。
栽培設備だけでなく、年間の気温を踏まえてハウス全体の環境を考えましょう。
2．水温の上昇に注意する
水耕栽培では、室温や気温だけでなく、栽培槽の水温が野菜の生育に影響します。
水温が高くなると、根が傷みやすくなり、生育不良につながることがあります。
夏場は、栽培槽に直射日光が当たらないようにする、ハウス内を換気する、水温を定期的に測るなどの管理が必要です。
3．ハウスの換気・遮光・保温を考える
屋外型水耕栽培では、栽培設備だけでなく、ビニールハウスの性能も重要です。
確認しておきたい設備には、次のようなものがあります。
- 天窓や側窓
- 換気扇
- 循環扇
- 遮光カーテン
- 防虫ネット
- 保温カーテン
- 必要に応じた加温・冷却設備
地域や育てる品種によって必要な設備は異なります。栽培システムを設置する前に、ハウス内の環境を整えましょう。
4．電気と給排水を確保する
屋外型であっても、水を循環させるポンプを動かすための電源が必要です。
また、肥料を溶かした水を補給するための給水設備や、栽培槽を清掃した際の排水経路も確保しなければなりません。
設置場所を決める際は、次の条件を確認します。
- 電源を確保できるか
- 給水場所から離れすぎていないか
- 排水経路があるか
- 雨水が流れ込まないか
- 地面に傾きや凹凸がないか
特に栽培槽は、水平に設置できる場所を選ぶことが大切です。
5．強風や大雨への対策を行う
台風や強風、大雨などへの備えも必要です。
ハウスや栽培設備が風で動かないように固定し、大雨の際にハウス内へ水が流れ込まないか確認します。
地域の災害リスクや過去の浸水状況も、設置前に確認しておきましょう。
6．害虫を持ち込まない環境をつくる
屋外型では、虫の侵入を完全に防ぐことは難しいため、侵入と繁殖を減らす管理が重要です。
- ハウスの開口部に防虫ネットを設置する
- 出入口を開放したままにしない
- ハウス周辺の雑草を定期的に除去する
- 枯れた葉を放置しない
- 葉の裏側を定期的に確認する
- 異常のある株を早めに分ける
農薬を使わない栽培を目指す場合は、問題が起きてから対応するのではなく、害虫を持ち込まない仕組みをつくることが大切です。
7．季節に合わせて栽培品種を選ぶ
屋外型では、一年中同じ品種を栽培するよりも、季節に合った野菜を選ぶことで管理しやすくなります。
さらに、品種を決める際は次の点を確認します。
- 発芽に適した温度
- 生育に適した気温と水温
- 収穫までの日数
- 株間
- 必要な光の量
- 販売先からの需要
- 販売価格
また、育てたい野菜だけでなく地域と季節で育てやすく実際に販売できる野菜を選びましょう。
8．先に販売先を決める
水耕栽培事業では、栽培設備を導入する前に販売先を考えておく必要があります。
飲食店、青果店、スーパー、直売所、オンライン販売など、販売方法によって求められる野菜や納品量が異なります。
- どの野菜を販売するのか
- いくらで販売するのか
- 週に何株必要なのか
- どの曜日に納品するのか
- 袋詰めやラベル貼りが必要か
- 収穫量が増えた際に販売先を広げられるか
こうした条件を確認し、販売できる量から必要な設備規模を計算しましょう。
9．資材費と人件費まで計算する
太陽光を利用できても、運営費がかからないわけではありません。
屋外型水耕栽培では、次のような費用が発生します。
- 種
- 液体肥料
- 培地やスポンジ
- ポンプの電気代
- 水道代
- 包装資材
- 配送費
- 人件費
播種、植え替え、肥料管理、収穫、袋詰め、清掃、出荷まで含めて、必要な作業時間を計算することも重要です。
10．まずは小規模に始める
同じ設備を使っても、地域の気候、ハウスの状態、品種、管理する人によって収穫結果は変わります。
初めて取り組む場合は、最初から最大規模で始めるのではなく、少ない設備で栽培と販売の流れを確認する方法があります。
- 安定して育てられるか
- 夏と冬にどの程度収量が変わるか
- どれくらいの作業時間が必要か
- 予定した価格で販売できるか
- どの品種が取引先に評価されるか
実際のデータを確認してから増設することで、過剰な設備投資や生産ロスを抑えやすくなります。
屋外水耕栽培では「ハード」だけでなく栽培ノウハウが重要
水耕栽培設備は、野菜を育てるための土台です。
設備を設置するだけでは、収穫量や品質は安定しません。
肥料の濃度、水温、日照、季節ごとの品種選び、植え替えのタイミングなどを調整しながら、その場所に合った栽培方法をつくる必要があります。
特に事業として取り組む場合は、「育ったかどうか」だけではなく、一定の品質と収量を継続できるかが重要です。
設備を選ぶ際は、価格や栽培穴数だけでなく、導入後に栽培方法を相談できるか、消耗品を継続して購入できるかなども確認しましょう。
屋外で水耕栽培事業を始めるなら「アマテラス」
ビニールハウスなど、太陽光を活用できる環境で水耕栽培事業を始めるなら、業務用水耕栽培システム「アマテラス」がおすすめです。
アマテラスは、太陽光を利用して、一度に多くの野菜を育てることを想定した水耕栽培システムです。
完全屋内型のように植物育成用LEDを長時間点灯させる必要がないため、照明にかかる電気代を抑えながら、一定規模の生産を目指せます。
また、土を使わないため、土づくりや耕うんが必要なく、栽培槽を作業しやすい高さに設置できます。収穫や植え替えを繰り返す事業用栽培では、作業のしやすさも大きなメリットです。
一方で、屋外型は季節や気温の影響を受けるため、設置地域やハウスの状態に合わせた運用が必要です。
グリーン・グリーンでは、約20年間の水耕栽培事業で蓄積してきた経験をもとに、設備の導入だけでなく、栽培環境や育てたい品種に合わせた相談にも対応しています。
「まずは小規模に試したい」「既存のビニールハウスを活用したい」「必要な設備や収穫量を知りたい」という方は、設置場所や販売計画を確認したうえで導入規模を検討できます。
自然光を活かし、電気代を抑えながら本格的な水耕栽培事業を始めたい方には、業務用水耕栽培システム「アマテラス」がおすすめです。
